كم نوعًا من الأجبان تنتج تركيا ؟

اسطنبول- فوربس بيزنس | تضع معظم الدراسات أنواع الأجبان المنتجة في تركيا بحوالي 200 نوع.

ولكن بالنظر إلى أن مفهوم معالجة الحليب نشأ في هذه المنطقة، فمن المحتمل أن يكون الرقم في مكان ما بالقرب من 300، وفقًا لخبير في منتج الألبان المحبوب للغاية.

وقال الباحث والمؤلف نيس بيبر “يوجد في منطقة باليكسير في منطقة مرمرة بتركيا وحدها 50 نوعًا من الأجبان”.

وتابع |لذا فمن المحتمل جدًا أن تجد الدراسات التفصيلية المزيد منها يتم إنتاجه في تركيا”.

وشددت على أن تدجين الحيوانات واستهلاك الحليب واستخدامه في صناعة الزبادي والجبن هي أجزاء مهمة من تاريخ الأناضول.

وأوضح بيبر “يُصنع الجبن في الأناضول منذ 7000 قبل الميلاد، مدفوعًا باستخدام الأواني”.

وقال “عندما أصبحت الأواني الفخارية جزءًا من الحياة اليومية لشعب العصر الحجري الحديث، تم إنتاج الجبن الأول عن طريق التصلب الطبيعي للحليب المخزن في تلك الأواني”.

وأضافت أنه يوجد اليوم 2000 نوع من الجبن في العالم.

وقالت إن صادرات تركيا من الجبن بلغت 160 مليون دولار في 2019، وهو جزء يسير من الإجمالي العالمي البالغ 32 مليار دولار.

وفقًا لها، تمثل الاقتصادات المتقدمة في العالم 82٪ من صادرات الجبن العالمية.

وقال بيبر إن تركيا تصدر منتجات الجبن الصناعية فقط وليس أنواع الجبن التي تنتجها محليًا.

وأضافت أن هذا هو أحد الأسباب الرئيسية التي تجعل مكانة الدولة في سوق الجبن العالمي لا يعكس إمكاناتها الفعلية.

ويبلغ إنتاج الجبن في العالم حوالي 23 مليون طن، وينتج الاتحاد الأوروبي 44٪ من هذا الرقم.

وفي آسيا، تظل تركيا المنتج الأول للجبن حيث يبلغ إنتاجها السنوي 707000 طن “.

وأضافت أن إنتاج تركيا السنوي من الحليب يبلغ حوالي 23 مليون طن، ويشكل حليب البقر الغالبية -20 مليون طن -من إجمالي الإنتاج.

وأشار “على مدار الثلاثين عامًا الماضية، كانت هناك زيادة بنسبة 59٪ في إنتاج الحليب العالمي”.

واليوم، تقود الهند العالم في إنتاج الحليب بحصة 22٪.

ووفقًا لبيير، تعمل حوالي 150 مليون أسرة في قطاع إنتاج الحليب العالمي، ويحقق أكثر من مليار شخص دخلًا في هذا المجال.

وتعتبر تركيا من بين العشرة الأوائل من حيث إنتاج حليب البقر في الاتحاد الأوروبي.

كما أنها مصنفة ضمن المراكز الثلاثة الأولى في إنتاج حليب الأغنام العالمي إلى جانب الصين واليونان.

المزيد:

كم ستبلغ القدرة الاستيعابية لأكبر ميناء في تركيا ؟

قد يعجبك ايضا